Bagte aebler fra Stubbs Gastronomi i Aarhus

Hvis du bager æbler med lidt sukker i din ovn ved 180 grader, ca. 10 min. får du en lækker tilbehør som kan bruges til alt!

Det du skal bruge er:

3-4 Æbler (Pas på med at fylde for mange æbler i din bradepande.)
3-4 spsk sukker (Man kan godt nøjes med mindre sukker.)

Forvarm din ovnen i 10 min. på 180 grader med varmluft.
Skære æblerne i kvarte.
Fordel med god plads i bradepanden og vend dem i sukker.
Æblerne bages i ca. 10 min.
Tryk for at mærke om de er færdige. De skal ikke være for bløde.
Æblerne køles af, og har det bedst med at stå i køleskab natten over.

Du kan sagtens eksperimenterer med alverdens krydderier og krydderurter.
Æblerne kan bruges til salater, fisk, fjerkræ, vildt og grisekød samt. desserter.

God fornøjelse!

Perlehønebryst med citron og timian

Perlehøne opdrættes i stort antal i bl.a. Frankrig, og derfor kan den ikke betegnes som vildt.

Oftest køber man brystet med skind og vingeben, og som ferskvare. Pakken hedder perlehønebryst supreme, og normalt er der 4-5 stykker i en pakke. Smagen minder om kylling, men er dog lidt kraftigere. I forhold til kylling er kødet gyldent og magert. Når man ovnsteger ved høj temperatur bliver skindet mere sprødt.

1 perlehønebryst er nok pr. gæst.

Fremgangsmåde:

Sæt ovnen på 225 grader. Læg perlehønebrystet i en passende, smurt bradepande.

Vend perlehønebrystet i lidt oliven olie, læg det sammen med ½ citron og lidt frisk timian. Herefter drys med salt og peber. Steg kødet i ca. 20 minutter.

God fornøjelse med :-)